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El destino de un gallo

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Cortesía de Stock.XCHNG

Los criadores de pollos urbanos deben estar al tanto del sexo de las gallinas cuando tengan nuevos pollitos y tener un plan de respaldo si hay un gallo en la mezcla. Es ilegal tener gallos en muchas ciudades.

Los gallos no tienen nada de femenino. Se pavonean, se pelean, están atentos en sus deberes para proteger a sus gallinas y, por supuesto, está la legendaria libido del gallo. De hecho, Ray Charles solía bromear diciendo que debido a que los gallos se ocupaban de 15 gallinas, ¿por qué no debería hacerlo?

Contrariamente a esta creencia de que un paraíso parecido a un harén espera a cada gallo, la vida de un gallo promedio no es feliz. Dado que un número igual de gallinas y gallos salen de los huevos en un año determinado, la proporción de gallina por gallo de 15 a 1 significa que 14 de cada 15 gallos nacen sin una esperanza para el futuro.

¿Qué será de esta desafortunada mayoría?

Se podría suponer razonablemente que los gallos nacidos de gallinas ponedoras serían criados hasta la madurez y comidos. A lo largo de la mayor parte de la historia humana y de las gallinas, hubo muchos tipos diferentes de gallinas, pero todas eran razas de doble propósito, lo que las hacía adecuadas para comer y poner huevos. Esto ya no es así.

Copia de seguridad: algo de historia de gallo

A principios del siglo XIX, algunas razas de pollo eran apreciadas como gallinas ponedoras y otras como pollos de carne, pero todas podían servir como ambas. Los gallos, una vez que comenzaban a cantar, eran rápidamente masacrados como pollos de engorde, criados ocho meses para ser tostadores o caponizados (castrados) y engordados durante un año completo antes de terminar, regordetes y suculentos, en la mesa.

A veces, a los gallos se les permitía vivir la vida a la que aludía Ray Charles. Estos afortunados se encargaron de criar hasta 15 gallinas y protegerlas de los depredadores.

El 24 de septiembre de 1903, Los New York Times informó que un gallo perteneciente a James Clark de East Orange, N.J., se había "metido en suficientes líos con los niños vecinos y perdió que pronto se formó una alta opinión de la destreza de los niños circundantes en calzones hasta la rodilla y gradualmente les dio un amplio margen". Los tipos más pequeños que aún no se habían graduado de las faldas escocesas eran víctimas más fáciles, y él se volvió hacia ellos en busca de "satisfacción". Nunca vio a un hombrecillo con vestidos, pero lo que, con el pico puntiagudo y las alas batientes, lo puso ".

Sin embargo, la mayoría de los gallos de hoy tienen pocas posibilidades de comportarse mal, servir a un harén o cuervo. En las modernas granjas comerciales de huevos, que producen el 98 por ciento de los huevos que consumen los estadounidenses, los gallos mueren al nacer. Si un polluelo es macho, se envía de inmediato.

¿Pollo o Gallo?

Matar gallos al nacer, en lugar de criarlos para comer, no ocurrió hasta principios del siglo XX, cuando desarrollamos la capacidad de saber si un polluelo joven era macho o hembra. En 1919, se desarrolló un mestizaje que podía sexarse ​​por el color de su plumón. Sin embargo, solo la primera generación de cruces podía ser sexuada y su propia descendencia no portaba las diferencias de color ligadas al sexo.

Un especialista en aves de corral japonés en el Congreso Mundial de Avicultura en Ottawa, Canadá, cambió la industria del pollo para siempre en 1927 cuando dio a conocer el método de ventilación. El método de ventilación permitió a los practicantes tener sexo con pollitos de un día con una precisión del 95 por ciento. Las escuelas de sexado de chicas aparecieron en todo Estados Unidos, y el sexado de chicas se convirtió en una profesión viable y bien compensada.

El método de ventilación fue complicado.

"Fue un trabajo duro y muy difícil de aprender; tal vez una de cada 30 personas que lo probaron lo entendió, y tal vez una de cada 100 fue lo suficientemente buena para ser un profesional", dice Hugh Grove, un legendario sexador de pollos que pasó 62 años practicando su oficio.

El descubrimiento del método de ventilación asestó un duro golpe a la suerte de los gallos. Los agricultores ya no tenían que alimentar a los gallos (polluelos de gallo) hasta que pudieran ser identificados como machos. Liberó a la industria del huevo para desarrollar pollos de un solo propósito. Los pollitos ya no necesitaban ser alimentados durante varias semanas hasta que pudieran ser sexados. El futuro de los criadores de pollos ahora radica en las esbeltas gallinas ponedoras y las pollos de carne cargados de músculos, que podrían llegar a la edad de matar en seis semanas.

Gallos vagando por la ciudad

Para los criadores de pollos de traspatio de hoy, los gallos accidentales que se cuelan en la parvada debido a un sexado inadecuado representan un problema. Si bien los cuidadores se preocupan por el bienestar del gallo, deben cumplir con las ordenanzas de la ciudad y los vecinos de los alrededores. Se sabe que algunos habitantes de las zonas urbanas tienen mucho cuidado al entregar el gallo en mano a un hogar en el campo, pero ha habido historias de gallos liberados en carriles bici de la ciudad, centros de reciclaje o zoológicos.

Los propietarios de un viñedo a una hora en las afueras de Portland, Oregon, tienen una pequeña bandada de pollos. Cada pocos meses, descubren que alguien misterioso les ha dejado un gallo en la noche. Aproximadamente una vez al año, en el Zoológico Woodland Park de Seattle, el oficial de seguridad Trinidad Alcarez debe capturar un gallo que ha aparecido inexplicablemente en la noche. Y según Gary Kranig, sargento del Control y Cuidado de Animales del Condado de King en Washington, las llamadas de “gallos sueltos” no son infrecuentes.

"Los gallos son muy, muy, muy, muy difíciles de atrapar, y cuando los atrapamos, es pura suerte", dice Kranig. (Recomienda que las personas que intentan atrapar un gallo dejen un rastro de alimento que conduzca a un garaje donde puedan arrinconarlo y atraparlo).

Seattle Animal Control enfrenta problemas similares con la captura de gallos. Don Baxter, un supervisor de cumplimiento de la agencia, recuerda un gallo que vivía en el extremo sur de la ciudad y que, como todos los gallos, cantaba mucho.

“Al principio, a los vecinos les gustó el gallo, pero después de una semana o dos, nos llamaron”, dice. “Este gallo resultó ser muy rápido y definitivamente más rápido que nosotros. Pero teníamos más resistencia. Después de 15 minutos de persecución, se cansó y pudimos atraparlo ".

Los gallos capturados por Seattle Animal Control, King County Animal Control y el Woodland Park Zoo tuvieron suerte. Las tres organizaciones hacen todo lo posible para encontrar un hogar para los gallos que capturan.

Punto de vista del gallo

De cualquier forma que se mire, las perspectivas de futuro del gallo son sombrías. Si bien algunos gallos todavía se utilizan para criar con 15 gallinas, para muchos, incluso este trabajo y la vida normalmente se vuelven frustrantes. Hace varios años, cuando los pollos de engorde comerciales se sometieron a varias generaciones de un programa de reproducción de un solo rasgo para hacerlos más musculosos y de crecimiento más rápido, un tercio de los gallos resultantes nacieron sin conocer el baile de cortejo de los gallos.

Los gallos, naturalmente, hacen una breve danza de apareamiento para atraer a las gallinas. Se acercan a una gallina, sueltan un ala y bailan en círculo. Cuando las gallinas ven este baile, generalmente se agachan para aparearse. Se supone que la danza de apareamiento es instintiva. Estos gallos despistados fueron rechazados por sus gallinas. Un gallo así se volvería loco de mortificación.

Si Ray Charles estuviera vivo hoy, sería prudente dejar de usar su analogía de "la vida de un gallo". Ciertamente, podría haber pocos destinos peores que el que enfrenta el gallo moderno a punto de picotear su caparazón.

Sobre el Autor: Jennie Grant es una escritora de Seattle que se ocupa de su huerto, abejas, gallinas, pug de granja y granjero en crecimiento. Ella fundó la Liga de la Justicia de las Cabras y ayudó a ganar la batalla por la legalización de las cabras en Seattle y organizó la primera Gala Pug de Seattle, la reunión de perros pug más grande de Estados Unidos.


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Comentarios:

  1. Joren

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